Koken en recepten
26 artikelen
Unicorn Frappuccino, uitgave 2026: wat zit erin en hoe ik het thuis zou maken
De Unicorn Frappuccino is weer trending in de VS. Hier is wat er daadwerkelijk in zit, wie het zou moeten overslaan, en een copycat-recept dat kost ...
Een echt goede koffie-installatie voor thuis zonder de machine van $ 2000
Voor een fractie van een espresso drink je thuis koffie van cafékwaliteit. Waar het geld er echt toe doet, waar niet, en wat...
Kookgerei dat echt lang meegaat: wat ik blijf kopen en waar ik mee ophoud
Na jaren van kromgetrokken pannen en afbladderende anti-aanbaklaag is hier het kookgerei dat al het andere overleeft, de echte afwegingen en wat je moet stoppen...
Kleine keukenapparatuur die de aanrechtruimte waard is (en degene die dat niet zijn)
Tegenruimte is de werkelijke kosten, niet het prijskaartje. De kleine apparaten die ik eigenlijk wekelijks gebruik, de afwegingen en de gadgets die ik stilletjes gebruik...
De uitrusting die er uiteindelijk voor zorgde dat het bereiden van maaltijden bij mij bleef hangen
Het bereiden van maaltijden mislukt vanwege wrijving, niet vanwege wilskracht. De containers, gereedschappen en gewoonten waardoor het bleef hangen – en de uitrusting die mij stilletjes saboteerde.
Het enige koksmes dat ik als eerste moet kopen (en waarom ik er niet meer over nadacht)
Als je één mes koopt en nooit een ander messenartikel leest, koop dan dit. De enige beslissende keuze, waarom ik stopte met het najagen van $200 staal, en...
Wat er eigenlijk toe doet bij het kopen van je eerste echte koksmes
Vergeet het lemmet van $300 – wat er werkelijk toe doet bij een eerste koksmes, de keuze tussen Duitsland en Japan, drie eerlijke budgetten en de...
Herbruikbare ijspakken en koeltassen die ik zou ruilen voor mijn Japanse zomerset
Trending in Japan vanavond: tekort aan nafta. De gratis koelerpakketten uit buurtwinkels verdwijnen stilletjes.
Wat ik eigenlijk koop voor een Cookout op Memorial Day voor tien personen
Trending in de VS vanavond: cookouts. De rundvleesprijzen bereikten recordhoogtes in de aanloop naar het vakantieweekend per meerdere verkooppunten in Memorial...
De drie messen zijn eigenlijk de moeite waard om te bezitten en al het andere is een gimmick
Ik heb zes jaar lang een 14-delig blok gehad en drie messen gebruikt. Hier is de daadwerkelijke korte lijst, degene die ik als eerste zou kopen, en de prijzige...
Onderhoud van gietijzer: 12 fouten die pannen ruïneren en hoe u ze allemaal kunt repareren
De 12 meest voorkomende gietijzeren fouten – zeep op de verkeerde plaats, de vaatwasserramp, de verkeerde olie voor kruiden, nat bewaren – plus…
De braadpan die ik kocht in plaats van de geëmailleerde oven van $ 400 – en wat ik heb geleerd
Ik kocht bijna een Le Creuset en deed het niet. Zes maanden later, wat de goedkopere, voorgekruide gietijzeren braadpan goed doet, wat niet, en...
Waarom mijn 10-inch koolstofstalen pan drie andere pannen in de keuken verving
Na drie jaar koken op roestvrij staal, gietijzer en anti-aanbaklaag heeft een enkele koekenpan van koolstofstaal de rotatie opgegeten.
Filipijnse voorraadkast: wat maakt adobo, sinigang en pancit eigenlijk goed?
Welke voorraadartikelen er eigenlijk toe doen om adobo, pancit en sinigang goed te laten smaken - en welke leuk zijn om te hebben.
6 maanden zuurdesemmeel ruilen: wat echt werkt
Broodmeel, AP, volkoren tarwe, rogge, eenkoren, spelt – ik wisselde ze allemaal zes maanden lang door dezelfde starter. Drie waren keepers.
De rundvleesstoofpotvariabelen die er echt toe doen
Wijn, bouillon, vleessnit, schroeitechniek, kooktijd, vat – zes variabelen, honderden recepten die tegenstrijdige dingen vertellen.
5 maatlepels, 1 jaar koken: degenen die het volhielden
Ik woog vijf gewone maatlepelsets af op een gekalibreerde laboratoriumweegschaal en kookte vervolgens met elk twee maanden lang.
5 kruiden, 30 minuten, één pot: een pastasaus die voor herhaling vatbaar is
Vijf voorraadkruiden, één pot, een half uur. Een doordeweekse saus die beter overleeft dan het opgewarmde spul en het opwarmen beter overleeft dan de meeste zelfgemaakte...
Standmixer versus handmixer voor taarten: de upgrade waard?
Een KitchenAid staat prachtig op het aanrecht, maar een handmixer van $ 30 houdt zijn mannetje voor de meeste thuisbakkers. Dit is het moment waarop de upgrade daadwerkelijk loont.
Instantpot versus slowcooker versus rijstkoker: welke braadt het beste?
Drie multicookers, elk één hele kip, hetzelfde recept. De resultaten waren dichterbij dan verwacht - en een ervan produceerde de knapperigste...
Sous Vide met een beperkt budget: $ 100 versus $ 400 - wat is het eigenlijk waard
Twee jaar sous vide koken. Ik begon met een installatie van $ 100, upgrade naar een installatie van $ 400 en gebruik nu beide.
Slowcooker-recepten die echt de moeite waard zijn om te maken – en de uitrusting die hierbij helpt
Vijf recepten die ruimte in de slowcooker verdienen en drie die dat niet doen. Plus het ondergewaardeerde accessoire dat het dubbele van wat uw fornuis kan doen.
Espressomachines voor thuis in 2026: wat is het waard onder de € 1.000,-?
Drie jaar, vier machines en één grote les: de prijsladder is niet-lineair. Dit is waar de echte sprongen in kwaliteit daadwerkelijk plaatsvinden.
Keukengadgets die ik eigenlijk wekelijks gebruik (en de 8 die ik niet opnieuw zou kopen)
Nadat ik mijn keukenla had opgeruimd, was de wiskunde wreed. Vijf gereedschappen verdienen hun toonbankruimte. Acht niet. Hier is de eerlijke sortering.
Gietijzer versus koolstofstaal: 6 maanden koken met beide
Ik kookte zes maanden naast elkaar met een gietijzeren en een koolstofstalen pan. Het resultaat was minder duidelijk dan de kookgereiforums...
Vergelijking van airfryers: groot versus compact in 2026 – welke past bij jouw keuken?
Nadat je een jaar lang zowel een airfryer van 6 liter als een airfryer van 2 liter hebt gehad, is hier de brutaal eerlijke kijk waarop je zijn aanrecht verdient.