Gotowanie i przepisy kulinarne
26 artykułów
Unicorn Frappuccino, edycja 2026: co się w nim znajduje i jak zrobiłabym to w domu
Jednorożec Frappuccino znów zyskuje popularność w USA. Oto, co właściwie w nim jest, kto powinien go pominąć, oraz przepis na naśladownictwo, który kosztuje…
Naprawdę dobry zestaw do kawy w domu bez ekspresu za 2000 dolarów
Możesz wypić w domu kawę o jakości kawiarnianej za ułamek zestawu espresso. Gdzie pieniądze rzeczywiście mają znaczenie, a gdzie nie i jakie…
Naczynia kuchenne, które rzeczywiście są trwałe: co kupuję, a z czego rezygnuję
Po latach wypaczonych patelni i łuszczącej się powłoki zapobiegającej przywieraniu, oto naczynia kuchenne, które przetrwają wszystko inne, prawdziwe kompromisy i czego unikać…
Małe urządzenia kuchenne warte miejsca na blacie (i te, które nie są)
Miejsce na blacie to rzeczywisty koszt, a nie cena. Małe urządzenia, których używam co tydzień, kompromisy i gadżety…
Sprzęt, który w końcu sprawił, że przygotowanie posiłku mi się przydało
Przygotowanie posiłku zawodzi ze względu na tarcie, a nie siłę woli. Pojemniki, narzędzia i nawyki, które sprawiły, że się przyczepił – oraz sprzęt, który po cichu mnie sabotował.
Jedyny nóż szefa kuchni, który należy kupić jako pierwszy (i dlaczego przestałem o tym myśleć)
Jeśli kupisz jeden nóż i nigdy nie przeczytasz innego artykułu o nożach, kup ten. Jedyny decydujący wybór, dlaczego przestałem gonić za stalą za 200 dolarów i…
Co tak naprawdę ma znaczenie przy zakupie pierwszego prawdziwego noża szefa kuchni
Zapomnij o ostrzu za 300 dolarów – co tak naprawdę liczy się w przypadku pierwszego noża szefa kuchni, o wyborze niemieckiego kontra japońskiego, trzech uczciwych budżetach i…
Opakowania z lodem i torby termoizolacyjne wielokrotnego użytku, które zamieniłbym na mój letni zestaw do Japonii
Trend dzisiejszego wieczoru w Japonii: niedobór benzyny ciężkiej. Darmowe pakiety chłodnicze ze sklepów ogólnospożywczych po cichu znikają.
Co właściwie kupuję na kolację z okazji Dnia Pamięci dla dziesięciu osób
Trendy dzisiejszego wieczoru w USA: potrawy kulinarne. Ceny wołowiny osiągnęły rekordową wysokość w okresie świątecznego weekendu w wielu sklepach obsługujących Memorial…
Trzy noże naprawdę warte posiadania i cała reszta to chwyt marketingowy
Miałem 14-częściowy blok przez sześć lat i używałem trzech noży. Oto rzeczywista krótka lista, te, które kupiłbym jako pierwsze i drogie…
Pielęgnacja żeliwa: 12 błędów, które psują patelnie i jak je naprawić
12 najczęstszych błędów w żeliwie — mydło w złym miejscu, awaria zmywarki, zły olej do sezonowania, przechowywanie na mokro — plus…
Holenderski piekarnik, który kupiłem zamiast emaliowanego za 400 dolarów – i czego się nauczyłem
Prawie kupiłem Le Creuset i tego nie zrobiłem. Po sześciu miesiącach dowiemy się, co tańszy, wstępnie sezonowany żeliwny piekarnik holenderski robi dobrze, a czego nie i…
Dlaczego moja 10-calowa patelnia ze stali węglowej zastąpiła trzy inne patelnie w kuchni
Po trzech latach gotowania na patelni ze stali nierdzewnej, żeliwa i powłoką zapobiegającą przywieraniu, pojedyncza patelnia ze stali węglowej uległa rotacji.
Filipińska spiżarnia: co właściwie sprawia, że adobo, sinigang i pancit smakują dobrze
Które produkty ze spiżarni rzeczywiście mają znaczenie, aby adobo, pancit i sinigang smakowały dobrze – a które warto mieć.
6 miesięcy wymiany mąki na zakwasie: co faktycznie działa
Mąka chlebowa, AP, pełnoziarnista, żytnia, samopsza, orkiszowa – każdą z nich obracałam na tym samym starterze przez sześć miesięcy. Trzej byli bramkarzami.
Zmienne gulaszu wołowego, które faktycznie mają znaczenie
Wino, bulion, kawałek mięsa, technika smażenia, czas gotowania, naczynie – sześć zmiennych, setki przepisów, które mówią sprzeczne rzeczy.
5 miarek, 1 rok gotowania: te, które przetrwały
Zważyłem pięć popularnych zestawów łyżek miarowych na skalibrowanej wadze laboratoryjnej, a następnie gotowałem z każdym z nich przez dwa miesiące.
5 przypraw, 30 minut, jeden garnek: sos do makaronu, który warto powtarzać
Pięć przypraw spiżarniowych, jeden garnek, pół godziny. Sos na tydzień, który pokonuje słoiki i wytrzymuje odgrzewanie lepiej niż większość domowych…
Mikser stojący a mikser ręczny do ciast: czy warto ulepszyć?
KitchenAid jest wspaniały na blacie, ale ręczny mikser za 30 dolarów radzi sobie z większością domowych piekarzy. Oto moment, w którym aktualizacja naprawdę się opłaca.
Garnek błyskawiczny, wolnowar czy garnek do gotowania ryżu: który najlepiej się piecze?
Trzy multicookery, po jednym całym kurczaku, ten sam przepis. Wyniki były bliższe oczekiwaniom, a jeden z nich dał najbardziej chrupiący…
Sous Vide z ograniczonym budżetem: 100 dolarów vs 400 dolarów – co naprawdę jest tego warte
Dwa lata gotowania metodą sous vide. Zacząłem od konfiguracji za 100 USD, zaktualizowałem ją do 400 USD i teraz używam obu.
Przepisy na wolnowary, które naprawdę warto przygotować – i sprzęt, który pomaga
Pięć przepisów, które zapewniają miejsce w powolnej kuchence, i trzy, które tego nie robią. Plus niedoceniane akcesorium, które podwaja możliwości Twojej kuchenki.
Domowe ekspresy do kawy w 2026 r. — co jest warte poniżej 1000 dolarów
Trzy lata, cztery maszyny i jedna wielka lekcja: drabinka cen jest nieliniowa. To tu naprawdę zdarzają się prawdziwe skoki jakościowe.
Gadżety kuchenne, których używam co tydzień (i 8, których nie kupiłbym ponownie)
Po wyczyszczeniu szuflady w kuchni matematyka okazała się brutalna. Pięć narzędzi zajmuje miejsce na blacie. Osiem nie. Oto uczciwe sortowanie.
Żeliwo kontra stal węglowa: 6 miesięcy gotowania w obu przypadkach
Gotowałem na patelni żeliwnej i patelni ze stali węglowej obok siebie przez sześć miesięcy. Wynik był mniej jednoznaczny niż na forach dotyczących naczyń kuchennych…
Porównanie frytkownicy: pełnowymiarowa vs kompaktowa w 2026 r. — która pasuje do Twojej kuchni
Po roku posiadania zarówno 6-litrowej, jak i 2-litrowej frytkownicy, oto brutalnie szczere podejście, w którym zarabia się na miejscu na blacie.