Matlagning & recept
26 artiklar
Unicorn Frappuccino, 2026-utgåvan: vad finns i den och hur jag skulle göra den hemma
Unicorn Frappuccino är trendig igen i USA. Här är vad som faktiskt finns i den, vem bör hoppa över det och ett copycat-recept som kostar...
En riktigt bra kaffeinstallation för hemmabruk utan maskinen för 2 000 dollar
Du kan dricka kaffe av kafékvalitet hemma för en bråkdel av en espressorigg. Var pengarna faktiskt spelar roll, var spelar de inte roll och vad...
Köksredskap som faktiskt håller: vad jag fortsätter köpa och vad jag slutar
Efter år av skeva kastruller och skalande nonstick, här är kokkärlen som överlever allt annat, de verkliga avvägningarna och vad man ska stoppa...
Små köksapparater värda bänkutrymmet (och de som inte är det)
Bänkutrymme är den verkliga kostnaden, inte prislappen. De små apparaterna jag faktiskt använder varje vecka, kompromisserna och prylarna tyst...
Utrustningen som äntligen fick mig att laga mat
Måltidsförberedelser misslyckas på friktion, inte viljestyrka. Behållarna, verktygen och vanorna som fick det att fastna - och utrustningen som tyst saboterade mig.
Den ena kockkniven att köpa först (och varför jag slutade tänka över det)
Om du köper en kniv och aldrig läser en annan knivartikel, köp den här. Det enda avgörande valet, varför jag slutade jaga stål för 200 dollar, och...
Vad som faktiskt är viktigt när du köper din första riktiga kockkniv
Glöm $300-bladet - vad som faktiskt betyder något i en första kockkniv, det tyska-mot-japanska valet, tre ärliga budgetar och...
Återanvändbara ispåsar och kylväskor som jag skulle byta till mitt Japanska sommarkit
Trender i Japan ikväll: naftabrist. Freebie kylpaketen från närbutiker håller på att försvinna tyst.
Vad jag faktiskt köper för en Memorial Day cookout för tio personer
Populärt i USA ikväll: cookouts. Nötköttspriserna når rekordnivåer på väg in i semesterhelgen per flera butiker som täcker Memorial ...
De tre knivarna är faktiskt värda att äga och allt annat är en gimmick
Jag ägde ett 14-delat block i sex år och använde tre knivar. Här är den faktiska kortlistan, de jag skulle köpa först och den dyra...
Gjutjärnsvård: 12 misstag som förstör kastruller och hur man fixar var och en
De 12 vanligaste gjutjärnsmisstagen - tvål på fel ställe, diskmaskinkatastrofen, fel olja för att smaksätta, förvara vått - plus...
Den holländska ugnen jag köpte istället för den emaljerade 400 dollar - och vad jag lärde mig
Jag köpte nästan en Le Creuset och gjorde det inte. Sex månader in, vad den billigare förkryddade holländska ugnen i gjutjärn får rätt, vad gör den inte, och...
Varför min 10-tums panna av kolstål ersatte tre andra kokkärl i köket
Efter tre års matlagning på rostfritt, gjutjärn och non-stick, har en enda stekpanna av kolstål ätit upp rotationen.
Filippinskt skafferibygge: vad som faktiskt får adobo, sinigang och pancit att smaka rätt
Vilka skafferiartiklar som faktiskt är viktiga för adobo, pancit och sinigang att smaka rätt - och vilka är trevliga att ha.
6 månader att byta surdegsmjöl: vad som faktiskt fungerar
Brödmjöl, AP, fullkornsvete, råg, einkorn, dinkel — jag roterade var och en genom samma förrätt i sex månader. Tre var målvakter.
Variablerna för nötgryta som faktiskt betyder något
Vin, fond, kött, stekteknik, koktid, kärl - sex variabler, hundratals recept som berättar motsägelsefulla saker.
5 måttskedar, 1 års matlagning: de som räckte
Jag vägde fem vanliga uppsättningar av mätskedar mot en kalibrerad labbvåg och lagade sedan mat med varje i två månader.
5 kryddor, 30 minuter, en kruka: En pastasås värd att upprepas
Fem skafferikryddor, en kruka, en halvtimme. En veckodagssås som överträffar allt som är i burk och överlever uppvärmning bättre än de flesta hemgjorda...
Stativmixer vs. Handmixer för kakor: Värt uppgraderingen?
En KitchenAid är ursnygg på disken, men en handmixer på 30 USD håller för de flesta hemmabagare. Här är när uppgraderingen faktiskt lönar sig.
Instant Pot vs. Slow Cooker vs. Rice Cooker: Vilken grillar bäst?
Tre multikokare, en hel kyckling vardera, samma recept. Resultaten var närmare än väntat - och ett av dem gav den krispigaste...
Sous Vide på en budget: $100 vs $400 - Vad är egentligen värt det
Två års matlagning sous vide. Jag började med en $100 setup, uppgraderade till en $400 en och använder nu båda.
Slow Cooker-recept som faktiskt är värda att göra - och utrustningen som hjälper
Fem recept som får utrymme för långsam spis och tre som inte gör det. Plus det underskattade tillbehöret som fördubblar vad din spis kan göra.
Hemma espressomaskiner 2026 — vad är värt det under 1 000 dollar
Tre år, fyra maskiner och en stor lärdom: prisstegen är icke-linjär. Det är här de verkliga kvalitetshoppen faktiskt sker.
Köksprylar jag faktiskt använder varje vecka (och de 8 skulle jag inte köpa igen)
Efter att ha städat ur min kökslåda var matematiken brutal. Fem verktyg tjänar sitt bänkutrymme. Åtta gör det inte. Här är den ärliga sorteringen.
Gjutjärn vs. kolstål: 6 månaders matlagning med båda
Jag lagade mat med ett gjutjärn och en panna av kolstål sida vid sida i sex månader. Resultatet var mindre tydligt än köksforumen...
Jämförelse med airfryer: full storlek kontra kompakt 2026 - vilken passar ditt kök
Efter att ha ägt både en 6-quart och en 2-quart air fryer i ett år, här är den brutalt ärliga uppfattningen som man tjänar sitt bänkutrymme.