சமையல் & சமையல்
26 கட்டுரைகள்
யூனிகார்ன் ஃப்ராப்புசினோ, 2026 பதிப்பு: அதில் என்ன இருக்கிறது, அதை வீட்டில் எப்படி செய்வது
யுனிகார்ன் ஃப்ராப்புசினோ அமெரிக்காவில் மீண்டும் பிரபலமாகி வருகிறது. இதில் உண்மையில் என்ன இருக்கிறது, யார் அதைத் தவிர்க்க வேண்டும், மற்றும் ஒரு நகலெடுக்கும் செய்முறையை இங்கே காணலாம்…
$2,000 மெஷின் இல்லாமல் ஒரு நல்ல ஹோம் காபி செட்டப்
எஸ்பிரெசோ ரிக்கின் ஒரு பகுதிக்கு நீங்கள் கஃபே-தரமான காபியை வீட்டில் குடிக்கலாம். உண்மையில் பணம் எங்கே முக்கியமானது, அது எங்கே இல்லை, என்ன...
உண்மையில் நீடிக்கும் சமையல் பாத்திரங்கள்: நான் எதை வாங்குகிறேன், எதை விட்டுவிடுகிறேன்
பல வருடங்களாக சிதைக்கப்பட்ட பாத்திரங்கள் மற்றும் நான்ஸ்டிக் உரிக்கப்படுவதற்குப் பிறகு, இதோ, மற்ற எல்லாவற்றையும் மிஞ்சும் சமையல் பாத்திரங்கள், உண்மையான பரிவர்த்தனைகள் மற்றும் எதை நிறுத்துவது...
கவுண்டர் இடத்திற்கு மதிப்புள்ள சிறிய சமையலறை உபகரணங்கள் (மற்றும் இல்லாதவை)
கவுண்டர் ஸ்பேஸ் என்பது உண்மையான விலை, விலைக் குறி அல்ல. நான் உண்மையில் வாராந்திரம் பயன்படுத்தும் சிறிய சாதனங்கள், பரிமாற்றங்கள் மற்றும் கேஜெட்டுகள் அமைதியாக...
இறுதியாக சாப்பாடு தயார் செய்த கியர் எனக்கு ஒட்டிக்கொண்டது
உராய்வில் உணவு தயாரிப்பு தோல்வியடைகிறது, மன உறுதி அல்ல. அதை ஒட்டிய கொள்கலன்கள், கருவிகள் மற்றும் பழக்கவழக்கங்கள் - மற்றும் கியர் என்னை அமைதியாக நாசப்படுத்தியது.
முதலில் வாங்க வேண்டிய ஒரு சமையல்காரரின் கத்தி (அதை நான் ஏன் அதிகமாக யோசிப்பதை நிறுத்தினேன்)
நீங்கள் ஒரு கத்தியை வாங்கி மற்றொரு கத்தி கட்டுரையைப் படிக்காமல் இருந்தால், இதை வாங்கவும். ஒற்றை தீர்க்கமான தேர்வு, நான் ஏன் $200 ஸ்டீலைத் துரத்துவதை நிறுத்தினேன், மேலும்…
உங்கள் முதல் உண்மையான சமையல்காரரின் கத்தியை வாங்கும் போது உண்மையில் முக்கியமானது
$300 பிளேட்டை மறந்து விடுங்கள் - முதல் சமையல்காரரின் கத்தி, ஜேர்மனிக்கு எதிரான ஜப்பானிய தேர்வு, மூன்று நேர்மையான வரவு செலவுத் திட்டங்கள் மற்றும்…
மீண்டும் பயன்படுத்தக்கூடிய ஐஸ் பேக்குகள் மற்றும் குளிர்ச்சியான பைகளை நான் எனது ஜப்பான் கோடைகால கிட்டில் மாற்றுவேன்
இன்று இரவு ஜப்பானில் பிரபலமாக உள்ளது: நாப்தா பற்றாக்குறை. கன்வீனியன்ஸ் ஸ்டோர்களில் கிடைக்கும் ஃப்ரீபி கூலர் பேக்குகள் அமைதியாக மறைந்து வருகின்றன.
நான் உண்மையில் பத்து பேருக்கு ஒரு நினைவு நாள் சமையல் செய்ய வாங்குவது
இன்றிரவு அமெரிக்காவில் பிரபலமாக உள்ளது: குக்அவுட்கள். நினைவுச்சின்னத்தை உள்ளடக்கிய பல விற்பனை நிலையங்களுக்கு விடுமுறை வார இறுதியில் மாட்டிறைச்சி விலை சாதனை உச்சத்தை எட்டியது…
மூன்று கத்திகள் உண்மையில் வைத்திருக்க வேண்டியவை, மற்ற அனைத்தும் ஒரு வித்தை
நான் ஆறு ஆண்டுகளாக 14-துண்டு தொகுதி வைத்திருந்தேன் மற்றும் மூன்று கத்திகளைப் பயன்படுத்தினேன். இதோ உண்மையான குறுகிய பட்டியல், நான் முதலில் வாங்க வேண்டியவை மற்றும் விலையுயர்ந்தவை...
வார்ப்பிரும்பு பராமரிப்பு: பான்களை அழிக்கும் 12 தவறுகள் மற்றும் ஒவ்வொன்றையும் எவ்வாறு சரிசெய்வது
12 பொதுவான வார்ப்பிரும்பு தவறுகள் - தவறான இடத்தில் சோப்பு, பாத்திரங்கழுவி பேரழிவு, சுவையூட்டும் தவறான எண்ணெய், ஈரமான சேமிப்பு - பிளஸ்…
டச்சு அடுப்பு $400க்கு பதிலாக நான் வாங்கியது - மற்றும் நான் கற்றுக்கொண்டது
நான் கிட்டத்தட்ட ஒரு Le Creuset ஐ வாங்கினேன், இல்லை. ஆறு மாதங்களில், மலிவான முன்-பருவத்திலிருந்த வார்ப்பிரும்பு டச்சு அடுப்பு என்ன சரியாகிறது, அது என்ன செய்யாது, மற்றும்…
எனது 10-இன்ச் கார்பன் ஸ்டீல் பான் ஏன் சமையலறையில் உள்ள மற்ற மூன்று பாத்திரங்களை மாற்றியது
துருப்பிடிக்காத, வார்ப்பிரும்பு மற்றும் நான்-ஸ்டிக் ஆகியவற்றில் மூன்று வருடங்கள் சமைத்த பிறகு, ஒரு கார்பன்-எஃகு வாணலி சுழற்சியை சாப்பிட்டது.
ஃபிலிப்பைன்ஸ் பேண்ட்ரி பில்ட்: அடோபோ, சினிகாங் மற்றும் பான்சிட் ஆகியவற்றை உண்மையில் சுவைக்க வைக்கிறது
அடோபோ, பான்சிட் மற்றும் சினிகாங்கிற்கு எந்த சரக்கறைப் பொருட்கள் சரியாக ருசிக்கப் படுகின்றன - மற்றும் அவை நல்லவையாக இருக்கும்.
6 மாதங்கள் புளிப்பு மாவுகளை மாற்றுதல்: உண்மையில் என்ன வேலை செய்கிறது
ரொட்டி மாவு, AP, முழு கோதுமை, கம்பு, ஐன்கார்ன், ஸ்பெல்ட் - ஒவ்வொன்றையும் ஒரே ஸ்டார்டர் மூலம் ஆறு மாதங்களுக்கு சுழற்றினேன். மூவர் காவலர்களாக இருந்தனர்.
உண்மையில் முக்கியமான மாட்டிறைச்சி ஸ்டியூ மாறிகள்
ஒயின், ஸ்டாக், மீட் கட், சீர் டெக்னிக், சமையல் நேரம், பாத்திரம் - ஆறு மாறிகள், நூற்றுக்கணக்கான சமையல் குறிப்புகள் உங்களுக்கு முரண்பாடான விஷயங்களைச் சொல்கிறது.
5 அளவிடும் கரண்டிகள், 1 வருட சமையல்: நீடித்தவை
அளவீடு செய்யப்பட்ட ஆய்வக அளவில் ஐந்து பொதுவான அளவீட்டு-ஸ்பூன் செட்களை எடையிட்டேன், பின்னர் ஒவ்வொன்றிலும் இரண்டு மாதங்களுக்கு சமைத்தேன்.
5 மசாலா, 30 நிமிடங்கள், ஒரு பானை: மீண்டும் மீண்டும் செய்யத் தகுந்த பாஸ்தா சாஸ்
ஐந்து சரக்கறை மசாலா, ஒரு பானை, அரை மணி நேரம். ஒரு வார இரவு சாஸ், ஜாடி செய்யப்பட்ட பொருட்களைத் துடைத்து, வீட்டில் தயாரிக்கப்பட்டதை விட நன்றாக மீண்டும் சூடுபடுத்தும்...
கேக்குகளுக்கான ஸ்டாண்ட் மிக்சர் வெர்சஸ் ஹேண்ட் மிக்சர்: மேம்படுத்த தகுதி உள்ளதா?
ஒரு KitchenAid கவுண்டரில் அழகாக இருக்கிறது, ஆனால் $30 ஹேண்ட் மிக்சர் பெரும்பாலான வீட்டு பேக்கர்களுக்கு சொந்தமாக உள்ளது. மேம்படுத்தல் உண்மையில் பலனளிக்கும் போது இங்கே.
இன்ஸ்டன்ட் பாட் வெர்சஸ் ஸ்லோ குக்கர் வெர்சஸ் ரைஸ் குக்கர்: எது சிறந்தது?
மூன்று மல்டிகூக்கர்கள், தலா ஒரு முழு கோழி, அதே செய்முறை. முடிவுகள் எதிர்பார்த்ததை விட நெருக்கமாக இருந்தன - அவற்றில் ஒன்று மிருதுவானதை உருவாக்கியது…
ஒரு பட்ஜெட்டில் Sous Vide: $100 vs $400 — உண்மையில் என்ன மதிப்பு
ரெண்டு வருஷமா சமைச்சு வச்சிருக்கேன். நான் $100 அமைப்பில் தொடங்கினேன், $400 ஆக மேம்படுத்தப்பட்டேன், இப்போது இரண்டையும் பயன்படுத்துகிறேன்.
ஸ்லோ குக்கர் ரெசிபிகள் உண்மையில் செய்யத் தகுதியானவை - மற்றும் உதவும் கியர்
மெதுவான குக்கர் இடத்தைப் பெறும் ஐந்து சமையல் வகைகள் மற்றும் மூன்று இல்லாதவை. மேலும் உங்கள் குக்கர் என்ன செய்ய முடியும் என்பதை இரட்டிப்பாக்கும் குறைத்து மதிப்பிடப்பட்ட துணை.
2026 இல் ஹோம் எஸ்பிரெசோ இயந்திரங்கள் — $1,000 கீழ் என்ன மதிப்பு
மூன்று ஆண்டுகள், நான்கு இயந்திரங்கள் மற்றும் ஒரு பெரிய பாடம்: விலை ஏணி நேரியல் அல்ல. தரத்தில் உண்மையான தாவல்கள் உண்மையில் நடக்கும் இடம் இங்கே.
நான் உண்மையில் வாரந்தோறும் பயன்படுத்தும் சமையலறை கேஜெட்டுகள் (மற்றும் 8 நான் மீண்டும் வாங்கமாட்டேன்)
என் சமையலறை அலமாரியை சுத்தம் செய்த பிறகு, கணிதம் மிருகத்தனமாக இருந்தது. ஐந்து கருவிகள் அவற்றின் எதிர் இடத்தைப் பெறுகின்றன. எட்டு இல்லை. இங்கே நேர்மையான வரிசைப்படுத்தல்.
காஸ்ட் அயர்ன் வெர்சஸ் கார்பன் ஸ்டீல்: இரண்டையும் சேர்த்து 6 மாதங்கள் சமையல்
நான் ஒரு வார்ப்பிரும்பு மற்றும் ஒரு கார்பன் ஸ்டீல் பான் மூலம் பக்கவாட்டாக ஆறு மாதங்கள் சமைத்தேன். இதன் விளைவாக சமையல் பாத்திரங்களை விட குறைவான தெளிவானது...
ஏர் பிரையர் ஒப்பீடு: 2026ல் முழு அளவு vs காம்பாக்ட் — எது உங்கள் சமையலறைக்கு பொருந்தும்
ஒரு வருடத்திற்கு 6-குவார்ட்டர் மற்றும் 2-குவார்ட் ஏர் பிரையர் இரண்டையும் சொந்தமாக வைத்திருந்த பிறகு, அதன் கவுண்டர் இடத்தைப் பெறுவதற்கான கொடூரமான நேர்மையான நடவடிக்கை இதோ.