Yemek Pişirme ve Tarifler
26 makale
Unicorn Frappuccino, 2026 baskısı: içinde ne var ve evde nasıl yaparım
Unicorn Frappuccino ABD'de yeniden trend oluyor. İşte aslında içinde neler var, kimlerin atlamaması gerektiği ve maliyeti yüksek bir taklit tarifi…
2.000 dolarlık makine olmadan gerçekten iyi bir ev kahvesi kurulumu
Bir espresso teçhizatının küçük bir kısmı karşılığında evinizde kafe kalitesinde kahve içebilirsiniz. Paranın gerçekte nerede önemli olduğu, nerede olmadığı ve ne…
Gerçekten uzun süre dayanan tencere seti: sürekli satın aldıklarım ve vazgeçtiklerim
Yıllar süren yamulmuş tavalar ve soyulma yapışmaz yüzeylerden sonra, işte her şeyden daha uzun ömürlü olan tencere seti, gerçek ödünler ve durdurulması gerekenler…
Tezgah alanına değecek küçük mutfak aletleri (ve olmayanlar)
Tezgah alanı fiyat etiketi değil gerçek maliyettir. Aslında haftalık olarak kullandığım küçük aletler, değiş tokuşlar ve gadget'lar sessizce…
Sonunda benim için yemek hazırlamayı kolaylaştıran ekipman
Yemek hazırlığı irade gücüyle değil sürtünmeyle başarısız olur. Yapışmasını sağlayan kaplar, aletler ve alışkanlıklar ve beni sessizce sabote eden teçhizat.
İlk satın almam gereken şef bıçağı (ve neden onu fazla düşünmeyi bıraktım)
Bir bıçak alırsanız ve başka bir bıçak makalesi okumazsanız, bunu satın alın. Tek belirleyici seçim, neden 200 dolarlık çeliğin peşinde koşmayı bıraktığım ve…
İlk gerçek şef bıçağınızı alırken aslında önemli olan şey
300 dolarlık bıçağı unutun; ilk şef bıçağında asıl önemli olan şey, Alman-Japon tercihi, üç dürüst bütçe ve...
Yeniden kullanılabilir buz torbaları ve soğutucu torbaları Japonya yaz takımımla değiştirirdim
Japonya'da bu gecenin trendi: nafta kıtlığı. Marketlerdeki bedava soğutucu paketler sessizce kayboluyor.
Aslında on kişilik bir Anma Günü yemeği için satın aldığım şey
ABD'de bu gecenin trendi: aşçılık yemekleri. Sığır eti fiyatları, Memorial'ı kapsayan birçok satış noktasında tatil haftasonuna girerken rekor seviyelere ulaştı…
Aslında sahip olmaya değer üç bıçak ve geri kalan her şey bir hile
Altı yıl boyunca 14 parçalı bir bloğa sahibim ve üç bıçak kullandım. İşte gerçek kısa liste, ilk satın alacaklarım ve pahalı olanlar…
Dökme demir bakımı: Tavaları mahveden 12 hata ve her birinin nasıl düzeltileceği
En yaygın 12 dökme demir hatası - sabunun yanlış yerde kullanılması, bulaşık makinesi felaketi, baharat olarak yanlış yağ kullanılması, ıslak saklama - artı...
400 dolarlık emaye yerine aldığım Hollanda fırını ve öğrendiklerim
Neredeyse bir Le Creuset alıyordum ama almıyordum. Altı ay içinde, daha ucuz, önceden terbiye edilmiş dökme demir Hollanda fırınının neyi doğru yaptığı, neyi yapmadığı ve…
Neden 10 inçlik karbon çelik tavam mutfaktaki diğer üç tavayla değiştirildi?
Paslanmaz, dökme demir ve yapışmaz yüzeyde üç yıl pişirildikten sonra, tek bir karbon çeliği tava rotasyonu yedi.
Filipinli kiler yapısı: adobo, sinigang ve pancit tadını gerçekten doğru yapan şey
Adobo, pancit ve sinigang'ın tadı açısından hangi kiler öğelerinin gerçekten önemli olduğu ve hangilerine sahip olmanın güzel olduğu.
6 Aylık Ekşi Maya Unlarını Değiştirmek: Aslında Ne İşe Yarar?
Ekmek unu, AP, tam buğday, çavdar, siyez, kılçıksız buğday - Her birini altı ay boyunca aynı başlatıcıda döndürdüm. Üçü kaleciydi.
Aslında Önemli Olan Sığır Yahnisi Değişkenleri
Şarap, et suyu, et kesimi, kızartma tekniği, pişirme süresi, kap — altı değişken, size çelişkili şeyler anlatan yüzlerce tarif.
5 Ölçü Kaşığı, 1 Yıllık Pişirme: Uzun Süre Dayananlar
Kalibre edilmiş bir laboratuvar terazisine karşı beş ortak ölçü kaşığı setini tarttım, sonra her biriyle iki ay boyunca yemek pişirdim.
5 Baharat, 30 Dakika, Tek Kap: Tekrarlanmaya Değer Bir Makarna Sosu
Beş kiler baharatı, bir tencere, yarım saat. Kavrulmuş şeyleri yenen ve yeniden ısıtıldığında çoğu ev yapımı sostan daha iyi hayatta kalan hafta içi bir sos…
Kekler için Stand Mikseri ve El Mikseri: Yükseltmeye Değer mi?
Bir KitchenAid tezgahta muhteşemdir, ancak çoğu ev fırıncısı için 30 dolarlık bir el mikseri kendine aittir. İşte yükseltmenin gerçekten karşılığını aldığı zaman.
Hazır Pot vs. Yavaş Pişirici vs. Pirinç Pişirici: Hangisi En İyi Kızarır?
Üç çoklu pişirici, her biri bir bütün tavuk, aynı tarif. Sonuçlar beklenenden daha yakındı ve bunlardan biri en çıtır olanı üretti…
Bütçede Sous Vide: 100 Dolar vs 400 Dolar — Aslında Buna Değer
İki yıl boyunca sous vide pişirdim. 100 dolarlık bir kurulumla başladım, 400 dolarlık bir kuruluma yükselttim ve şimdi her ikisini de kullanıyorum.
Aslında Yapmaya Değer Yavaş Pişirici Tarifler ve Yardımcı Olacak Malzemeler
Yavaş pişirme alanı kazandıran beş tarif ve kazanamayan üç tarif. Ayrıca ocağınızın yapabileceklerini iki katına çıkaran küçümsenen aksesuar.
2026'da ev tipi espresso makineleri - 1.000 doların altındaki değeri nedir?
Üç yıl, dört makine ve büyük bir ders: Fiyat merdiveni doğrusal değildir. Kalitedeki gerçek sıçramaların gerçekte gerçekleştiği yer burasıdır.
Aslında Haftalık Kullandığım Mutfak Aletleri (Ve Tekrar Satın Almayacağım 8 Alet)
Mutfak çekmecemi temizledikten sonra matematik çok acımasızdı. Beş alet tezgah alanını kazanıyor. Sekiz yok. İşte dürüst sıralama.
Dökme Demir ve Karbon Çelik: Her İkisiyle de 6 Ay Pişirme
Altı ay boyunca dökme demir ve karbon çelik tavayla yan yana yemek pişirdim. Sonuç, tencere forumlarından daha az netti…
Hava fritözü karşılaştırması: 2026'da tam boyutlu ve kompakt — hangisi mutfağınıza uyar
Bir yıl boyunca hem 6 litrelik hem de 2 litrelik bir hava fritözüne sahip olduktan sonra, burada tezgah alanını kazanan kişinin acımasızca dürüst bir yaklaşımı var.