Nấu ăn & Công thức nấu ăn
26 bài viết
Unicorn Frappuccino, phiên bản 2026: có gì trong đó và tôi sẽ làm nó ở nhà như thế nào
Unicorn Frappuccino đang trở thành xu hướng ở Mỹ. Đây là những gì thực sự có trong đó, ai nên bỏ qua nó và một công thức bắt chước có giá…
Một cách pha cà phê tại nhà thực sự tốt mà không cần chiếc máy trị giá 2.000 USD
Bạn có thể uống cà phê chất lượng như quán cà phê tại nhà với giá chỉ bằng một phần nhỏ của một bình pha cà phê espresso. Tiền ở đâu thực sự quan trọng, ở đâu không, và…
Dụng cụ nấu nướng thực sự bền lâu: những gì tôi tiếp tục mua và những gì tôi bỏ
Sau nhiều năm chảo bị cong vênh và lớp chống dính bị bong tróc, đây là dụng cụ nấu ăn tồn tại lâu hơn mọi thứ khác, sự cân bằng thực sự và những điều cần dừng lại…
Các thiết bị nhà bếp nhỏ đáng giá trên không gian quầy bếp (và những thứ không có giá trị)
Không gian quầy là chi phí thực tế, không phải là thẻ giá. Những thiết bị nhỏ mà tôi thực sự sử dụng hàng tuần, sự cân bằng và những thiết bị tiện ích lặng lẽ…
Dụng cụ cuối cùng đã tạo nên thanh chuẩn bị bữa ăn cho tôi
Việc chuẩn bị bữa ăn thất bại do xích mích chứ không phải do ý chí. Những hộp đựng, dụng cụ và thói quen đã khiến nó dính chặt - và những thiết bị đã âm thầm phá hoại tôi.
Con dao đầu bếp nên mua đầu tiên (và tại sao tôi ngừng suy nghĩ quá nhiều về nó)
Nếu bạn mua một con dao và không bao giờ đọc một bài báo nào khác về dao, hãy mua con dao này. Lựa chọn mang tính quyết định duy nhất, tại sao tôi ngừng theo đuổi loại thép trị giá 200 đô la, và…
Điều thực sự quan trọng khi mua con dao đầu bếp thực sự đầu tiên của bạn
Hãy quên con dao trị giá 300 đô la đi - điều thực sự quan trọng đối với con dao đầu bếp đầu tiên, sự lựa chọn giữa người Đức và người Nhật, ba ngân sách hợp lý và…
Túi chườm đá và túi làm mát có thể tái sử dụng mà tôi sẽ đổi sang bộ đồ mùa hè Nhật Bản của mình
Xu hướng ở Nhật tối nay: khan hiếm naphtha. Những gói giữ lạnh miễn phí từ các cửa hàng tiện lợi đang lặng lẽ biến mất.
Những gì tôi thực sự mua để nấu ăn trong Ngày Tưởng niệm cho mười người
Xu hướng ở Mỹ tối nay: nấu ăn. Giá thịt bò đạt mức cao kỷ lục khi bước vào kỳ nghỉ cuối tuần tại nhiều cửa hàng ở Memorial…
Ba con dao thực sự đáng sở hữu và mọi thứ khác chỉ là mánh lới quảng cáo
Tôi sở hữu một khối 14 mảnh trong sáu năm và sử dụng ba con dao. Đây là danh sách ngắn thực tế, những thứ tôi sẽ mua đầu tiên và những thứ đắt tiền…
Chăm sóc gang: 12 lỗi làm hỏng chảo và cách khắc phục
12 lỗi gang phổ biến nhất - đặt sai xà phòng, thảm họa máy rửa bát, dùng sai dầu để nêm, bảo quản đồ ướt - cộng thêm…
Chiếc lò nướng Hà Lan tôi mua thay vì chiếc lò tráng men trị giá 400 USD - và những gì tôi học được
Tôi gần như đã mua một chiếc Le Creuset nhưng không. Sáu tháng sau, lò nướng bằng gang đúc sẵn rẻ hơn của Hà Lan làm được điều gì, điều gì không, và…
Tại sao chảo thép carbon 10 inch của tôi lại thay thế ba chiếc chảo khác trong bếp
Sau ba năm nấu ăn bằng thép không gỉ, gang và chống dính, một chiếc chảo thép carbon duy nhất đã ăn được vòng quay.
Xây dựng phòng đựng thức ăn của người Philippines: điều gì thực sự làm cho adobo, sinigang và pancit có hương vị phù hợp
Những món nào trong tủ đựng thức ăn thực sự quan trọng để adobo, pancit và sinigang có hương vị phù hợp - và những món nào nên có.
6 tháng hoán đổi bột chua: Điều gì thực sự hiệu quả
Bột bánh mì, AP, lúa mì nguyên hạt, lúa mạch đen, einkorn, đánh vần - Tôi luân chuyển từng loại qua cùng một món khai vị trong sáu tháng. Ba người là thủ môn.
Các biến thể món thịt bò hầm thực sự quan trọng
Rượu, nước kho, cắt thịt, kỹ thuật nướng, thời gian nấu, nồi - sáu biến số, hàng trăm công thức nấu ăn cho bạn biết những điều trái ngược nhau.
5 chiếc thìa đo lường, 1 năm nấu ăn: Những chiếc thìa tồn tại lâu dài
Tôi cân năm bộ thìa đo lường thông thường dựa trên cân phòng thí nghiệm đã được hiệu chuẩn, sau đó nấu từng bộ trong hai tháng.
5 loại gia vị, 30 phút, một nồi: Nước sốt mì ống đáng lặp lại
Năm gia vị đựng thức ăn, một nồi, nửa giờ. Một loại nước sốt dùng trong tuần giúp đánh bại những thứ đóng hộp và tồn tại khi hâm nóng tốt hơn hầu hết các món tự làm…
Máy trộn đứng và máy trộn cầm tay làm bánh: Có đáng để nâng cấp không?
Một chiếc KitchenAid trông rất đẹp trên quầy, nhưng một chiếc máy trộn cầm tay trị giá 30 đô la lại có giá trị riêng đối với hầu hết những người làm bánh tại nhà. Đây là lúc việc nâng cấp thực sự mang lại kết quả.
Nồi ăn liền so với nồi nấu chậm và nồi cơm điện: Cái nào nướng ngon nhất?
Ba chiếc nồi đa năng, mỗi chiếc một con gà nguyên con, cùng một công thức. Kết quả gần hơn mong đợi — và một trong số đó tạo ra món bánh giòn nhất…
Sous Vide về ngân sách: 100 USD so với 400 USD - Điều gì thực sự đáng giá
Hai năm nấu ăn sous vide. Tôi bắt đầu với thiết lập 100 đô la, nâng cấp lên 400 đô la và bây giờ sử dụng cả hai.
Công thức nấu ăn bằng nồi nấu chậm thực sự đáng làm - và thiết bị hỗ trợ
Năm công thức nấu ăn tiết kiệm được không gian nấu chậm và ba công thức không có. Cộng với phụ kiện được đánh giá thấp sẽ tăng gấp đôi khả năng của bếp của bạn.
Máy pha cà phê espresso tại nhà vào năm 2026 – những gì đáng giá dưới 1.000 USD
Ba năm, bốn cỗ máy và một bài học lớn: thang giá là phi tuyến tính. Đây là nơi thực sự xảy ra bước nhảy vọt về chất lượng.
Đồ dùng nhà bếp tôi thực sự sử dụng hàng tuần (Và 8 món tôi sẽ không mua lại)
Sau khi dọn dẹp ngăn kéo nhà bếp của tôi, phép toán thật tàn khốc. Năm công cụ kiếm được không gian truy cập của họ. Tám thì không. Đây là sự phân loại trung thực.
Gang so với thép cacbon: 6 tháng nấu ăn với cả hai
Tôi nấu ăn bằng chảo gang và chảo thép carbon cạnh nhau trong sáu tháng. Kết quả ít rõ ràng hơn so với các diễn đàn về dụng cụ nấu ăn…
So sánh nồi chiên không khí: kích thước đầy đủ và nhỏ gọn vào năm 2026 – cái nào phù hợp với nhà bếp của bạn
Sau khi sở hữu cả nồi chiên không dầu 6 lít và 2 lít trong một năm, đây là nhận định trung thực đến mức tàn nhẫn về việc người ta sẽ giành được không gian trên quầy của mình.